Our Wines
Discover our Grands Vins du Beaujolais
Moulin-À-Vent Champ de Cour
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Surface : 1.2 hectares en appellation Moulin-à-Vent climat Champ de Cour
Rendement moyen : 25-35 Hl/Ha
Production : 3600 bouteilles
Cépage : gamay noir à jus blanc
Âge moyen des vignes : 50 ans
Exposition : sud
Nature du Sol : granite rose
Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)
Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, 12 à 15 jours en cuve béton
Élevage des vins : environ 1 an en cuve béton
Durée moyenne de conservation : 5 à 15 ans
Conseils de service : température de service entre 14 et 16°C
Couleur : velours noir, violine
1er nez : fruits mûrs, compotée de fruits rouges
2ème nez : framboise, cerise, mûre, myrtille, puis touche florale
Bouche : enveloppée et pulpeuse, concentrée et tonique, une finale longue
Moulin-À-Vent La Rochelle
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Surface : 2.3 hectares en appellation Moulin-à-Vent climat La Rochelle
Rendement moyen : 25-35 Hl/Ha
Cépage : gamay noir à jus blanc
Âge moyen des vignes : 50 ans
Exposition : sud, sud-est
Nature du Sol : granite très altéré profond
Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)
Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, 12 à 15 jours en cuve béton
Élevage des vins : en fûts de chêne, 12 mois
Durée moyenne de conservation : 5 à 10 ans
Conseils de service : température de service entre 14 et 16°C
Couleur : rouge profond, bigarreau, reflet violine
Nez: discret, notes de fruits rouges, mûres
Bouche : on retrouve une explosion de mûres en bouche. Puissant, rond. Finale avec des tanins ronds, soyeux et abondants.
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Juliénas​ Les Fouillouses
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Surface : 1.05 hectare en appellation Juliénas
Rendement moyen : 25-35 Hl/Ha
Cépage : gamay noir à jus blanc
Âge moyen des vignes : 70 ans
Exposition : sud
Nature du Sol : pierres bleues altérées à faible profondeur
Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)
Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, 8 à 12 jours en cuve béton
Élevage des vins : En fûts de chêne de 5 vins durant 9 mois
Durée moyenne de conservation : 5 à 10 ans
Conseils de service : température de service entre 14 et 16°C
Couleur: limpide, rouge profond, bigarreau mûr, reflet violine
Nez: Notes de torréfaction, grillé
Bouche: Dominante fruits noirs, tanins de bois présent
MORGON – Château Gaillard
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Le Domaine Romanesca : Il était une fois à Romanesca sur la grande voie romaine reliant Lugdunum (Lyon, alors capitale des Gaules) à la mer du Nord, des vignes sont plantées autour des villas gallo romaines. Au fil des siècles, la culture de la vigne c’est maintenu à Romanèche - Thorins. Ayant repris le flambeau romain sur ce terroir d’exception, les parents d’Antoine et Olivier ont choisi ce nom pour leur Domaine. Aujourd’hui après 40 ans, Antoine, Olivier et Lucrèce écrivent la suite de l’histoire tout en associant tradition et modernité.
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Production :
AOC du Beaujolais : MORGON, lieu-dit Château Gaillard
Surface : 0.8 ha
Rendement : 30 hl/ha
Production : 2200 bouteilles, 300 magnums
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Age moyen des vignes : 40 ans
Exposition : Sud
Nature du Sol : Granite Rose à faible profondeur
Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)
Vinification : Vendanges manuelles, grappes entières, 12 à 14 jours en cuve béton.
Elevage des vins : Sur lies fines en cuve béton 10 à 12 mois.
Durée moyenne de conservation : 5 à 15 ans
Conseils de service : Température de service entre 14 et 16°C
Ils pourront accompagner des viandes en sauce, des tartes salées comme des fromages affinés.
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Dégustation : Arômes floraux et compotés de fruits rouges. Ses qualités gustatives associent élégance, finesse, assorties un corps charnu et soyeux. Évoluant vers des notes épicées avec les années.
Fleurie​ La Chapelle des Bois
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Surface : 0.86 hectare en appellation Fleurie
Cépage : gamay noir à jus blanc
Âge moyen des vignes : 35 ans
Exposition : sud
Nature du Sol : granitique, à faible profondeur
Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)
Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, 8 à 12 jours en cuve béton
Élevage des vins : 7 à 8 mois en cuve béton
Durée moyenne de conservation : 3 à 8 ans
Conseils de service : température de service entre 14 et 16°C
Couleur : rouge profond, rubis, bigarreau
1er nez : fruits mûrs, compotée de fruits rouges
2ème nez : bourgeon de cassis
Bouche : riche, gras, tanins assez ronds
Beaujolais Villages Rosé​​
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Surface : 0.15 are en appellation Beaujolais Villages
Cépage : gamay noir à jus blanc
Âge moyen des vignes : 50 ans
Nature du Sol : granitique
Méthode de culture : conversion en agriculture biologique (certifié récolte 2022)
Vinification : vendanges manuelles, grappes entières. Le raisin est immédiatement pressé à son arrivée. Le pressurage se fait petit à petit. La force du pressurage dépend de la couleur que l’on veut donner au rosé, même si, par cette technique, elle reste plutôt pâle. Seul le jus est gardé et mis en cuve inox. Il poursuit sa fermentation une température de 17°C
Couleur : rose pâle, légèrement orangé
1er nez : petits fruits frais, bonbons acidulés
Bouche : frais, tonique, léger, acidulé, rond, gras, notes citronnées, pamplemousse, agrumes
Beaujolais Villages Blanc
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Surface : 0.92 hectare en appellation Beaujolais Villages Blanc
Cépage : chardonnay
Âge moyen des vignes : 5 ans, plantée en 2019
Nature du Sol : argile et alluvions anciennes
Méthode de culture : agriculture biologique
Vinification : vendanges manuelles, grappes entières. Le raisin est immédiatement pressé à son arrivée. Le pressurage se fait petit à petit. Seul le jus est gardé et mis en cuve inox
Élevage des vins : 12 mois en fûts de chêne
Durée moyenne de conservation : 4 à 8 ans
Conseils de service : température de service entre 9 à 11°C
Couleur : jaune clair, légèrement doré
1er nez : de riches arômes de fruits à chair blanche, de citron
Bouche : frais, tonique, léger, acidulé, rond, gras, accompagné de notes de vanille, de beurre et souvent d'un soupçon de pain grillé en raison de l'influence du chêne